Strudel con crema di zucchine ed erbette

Istruzioni

1. Amalgamare su una spianatoia o nella planetaria la farina, il sale, l'olio e l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e lavorarlo finché non risulterà più appiccicoso.
2. Formare una palla liscia e lasciarlo riposare una mezzora sulla spianatoia infarinata coperto da una scodella intiepidita.
3. Nel frattempo preparate il ripieno: grattugiare le zucchine, scaldare dell'olio evo in una padella e farvi cuocere le zucchine, salate e coperte, finchè non raggiungeranno una consistenza quasi cremosa, a fine cottura aggiungere le erbette finemente tritate e amalgamare il tutto.
4. Trasferire le zucchine cotte in una terrina e amalgamare, schiacciando con una forchetta, alla ricotta, aggiungere pepe e regolare di sale.
5. Stendere la pasta in una sfoglia sottile dandogli una forma pressapoco rettangolare, trasferirla su un foglio di carta da forno e spalmarla con la crema di zucchine e ricotta, arrotolare strettamente aiutandosi con la carta da forno.
6. Sagomare a "U" il rotolo ottenuto e trasferirlo, con tutta la carta da forno, in una teglia; ungere di olio con un pennello lo strudel e cospargerlo con i semi di sesamo.
7. Far cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, fin quando la superficie risulterà leggermente colorata.
8. Sfornare, lasciare intiepidire prima di tagliarlo a fettine e servire.
9. Il nostro consiglio è di non dire a nessuno che state cercando di rimanere leggeri, dopo averlo assaggiato non ci crederanno....

• Servings : 8 persone
• Course : Antipasti, Buffet, Contorni, piatto unico
• Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Contorni e insalate, Piatto unico, Secondi piatti, Vegetariani e vegani
• Ingredienti : acqua, basilico, farina integrale, menta, olio evo, prezzemolo, ricotta, sale, salvia, timo, zucchine