Metti una sera d’estate,metti un sogno,una passione,un lavoro, metti insieme degli amici, uno Chef, un pizzaiolo, un mugnaio, qualche socio,tanti commensali. Annusa, pensaci, assaggia e assapora, ascolta il rumore delle macine, fatti coinvolgere da chi si racconta, accetta quelli che fino ad oggi consideravi difetti e trasformali in cio’ che la storia ti indica come […]
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Pane,pizza e pasta madre
Lo Chef Raffaele Pignataro l’ 11 dicembre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Pane,pizza e pasta madre” :conoscere ed usare ad imparare le farine.Pasta madre:cura, utilizzo e gestione.Utilizzo del frigo per la manutenzione degli impasti.Preparazione degli impasti digeribili, profumati e a basso indice […]
Panettone,pandoro e pasta madre
Lo Chef Raffaele Pignataro il 10 dicembre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Panettone,pandoro e pasta madre” : panettone classico,panettone 100% integrale, pandoro classico,pandoro al cioccolato, la pasta madre: gestione e cura per ottenere lievitati natalizi perfetti .Durante il corso degusteremo insieme […]
Raffaele Pignataro: panettone,pandoro,pasta madre
Lo Chef Raffaele Pignataro il 17 ottobre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” terrà una lezione pratica con degustazione della durata di 7 ore, dalle 10 alle 18 ,con pausa pranzo , riguardante “Panettone, pandoro e lievito madre” . Durante il corso degusteremo insieme i prodotti prepararti e sarà rilasciata dispensa e l’attestato di partecipazione. […]
Il mondo che… “Fermenta”!
Marco & Chiara di “Fermenta” presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” terranno il 20 novembre una lezione riguardante “LA PANIFICAZIONE: pane, pizza e focaccia” e il 21 novembre una lezione riguardante “I LIEVITATI PER LA COLAZIONE”,in entrambi i casi con lievito madre. A fine corso degusteremo insieme i prodotti prepararti e sarà rilasciato l’attestato […]
