Tag Archives | Valentina Amato

Corsi Amatoriali di pasticceria e arte bianca

Corsi Amatoriali di pasticceria e arte bianca

  o Una serie di singole lezioni è il programma ideato in collaborazione con l’amica e Food blogger Antonella Grillone di Le Mille Delizie. Appassionate entrambe di arte bianca, pasticceria mignon e fan ed esecutrice minuziosa delle ricette del Maestro Montersino  lei ,ci siamo ritrovate e ci siamo volute mettere alla prova in quello che era un […]

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Corsi di cucina amatoriale 2018/2019

Corsi di cucina amatoriale 2018/2019

                                                                                                               […]

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farine

Farine: proviamo a far chiarezza

Inizierei col dire che le farine si distinguono a partire dalla specie dalla quale derivano, quindi: Farina di frumento, che può essere di grano tenero oppure di grano duro. Farina di riso Farina di castagne Farina di farro Farina di mais Farina di grano saraceno Farina di segale … e tante altre ancora…. Cerchiamo di […]

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Corso di cucina amatoriale

Corso di cucina amatoriale

Il Piatto Giusto organizza un Corso di Cucina Amatoriale, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali delle tecniche base della cucina italiana. Tutte le lezioni saranno tenute dalla Chef Valentina Amato.Il corso è articolato in sei  incontri: I Lezione: LIEVITATI DOLCI E SALATI, II Lezione: ANTIPASTI E CONTORNI, III Lezione:PRIMI PIATTI, IV Lezione:SECONDI […]

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La Pizza Intraprendente

La Pizza Intraprendente

Metti una sera d’estate,metti un sogno,una passione,un lavoro, metti insieme degli amici, uno Chef, un pizzaiolo, un mugnaio, qualche socio,tanti commensali. Annusa, pensaci, assaggia e assapora, ascolta il rumore delle macine, fatti coinvolgere da chi si racconta, accetta quelli che fino ad oggi consideravi difetti e trasformali in cio’ che la storia ti indica come […]

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Pane,pizza e pasta madre

Pane,pizza e pasta madre

 Lo Chef Raffaele Pignataro l’ 11 dicembre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Pane,pizza e pasta madre” :conoscere ed usare ad imparare le farine.Pasta madre:cura, utilizzo e gestione.Utilizzo del frigo per la manutenzione degli impasti.Preparazione degli impasti digeribili, profumati e a basso indice […]

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Panettone,pandoro e pasta madre

Panettone,pandoro e pasta madre

Lo Chef Raffaele Pignataro il 10 dicembre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Panettone,pandoro e pasta madre” : panettone classico,panettone 100% integrale, pandoro classico,pandoro al cioccolato, la pasta madre: gestione e cura per ottenere lievitati natalizi perfetti .Durante il corso degusteremo insieme […]

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Corso con Le Torte di Twin a Catanzaro

Corso con Le Torte di Twin a Catanzaro

  A Catanzaro presso la scuola di cucina Il Piatto Giusto :Corso Cake Design  by Twin Emanuela Coppini – 19 marzo “SPAGNOLA” e 20 marzo “ODALISCA” Insieme ad Emanuela realizzerete questo meraviglioso topper partendo dalla copertura, la creazione dei decori, fino alla tecnica di modelling per la realizzazione del soggetto. Il corso del 19 marzo […]

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Raffaele Pignataro: pane, pizza e lievito madre

Raffaele Pignataro: pane, pizza e lievito madre

Lo Chef Raffaele Pignataro il 18 ottobre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” terrà una lezione pratica con degustazione della durata di 7 ore, dalle 10 alle 18 ,con pausa pranzo , riguardante “Pane, pizza e lievito madre” . Durante il corso degusteremo insieme i prodotti prepararti e sarà rilasciata dispensa e l’attestato di partecipazione. […]

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Corso di cucina amatoriale

Corso di cucina amatoriale

l Piatto Giusto organizza un Corso di Cucina Amatoriale, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali delle tecniche base della cucina italiana. Tutte le lezioni saranno tenute dalla Chef Valentina Amato e dalla Food Blogger Valentina Chiodo. Il corso è articolato in sei  incontri: I Lezione: LIEVITATI DOLCI E SALATI, II Lezione: ANTIPASTI […]

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Sinceramente Vale, 4 Aprile 2014

Sinceramente Vale, 4 Aprile 2014

Ci sono momenti nei quali proprio non posso farne a meno, scriverei su qualsiasi cosa, anche sulle piastrelle del bagno, perché spesso è li che mi passano per la testa mille pensieri. A volte penso di scrivere sulle lenzuola quando sono ancora in dormiveglia e la mente vaga lontana, ma ahimé, quando mi sveglio del […]

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