Patate con cotto,porcini e gorgonzola

Istruzioni

1. Spazzoliamo le patate sotto l'acqua, per eliminare tutti i residui di terra e laviamole bene, quindi asciughiamole.
2. nseriamo uno stecchino l'ungo a 3/4 dell'altezza per tutta la lunghezza della patata e con un coltello tagliamo a fette le patate arrivando fino allo stecchino che verrà eliminato appena terminiamo questa operazione. Dobbiamo ottenere delle fette ancora attaccate alla base come una fisarmonica.
3. Fondiamo una noce di burro e spennelliamo l'interno delle fette e poi tutta le patate, condiamo con sale e pepe.
4. Avvolgiamo le patate con carta stagnola e sistemiamole in una teglia, inseriamo nel forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti
5. Intanto scaldiamo dell'olio con uno spicchio di aglio e saltiamoci i funghi fatti a fettine, sfumiamo con il vin bianco saliamo e cospargiamo di prezzemolo, eliminiamo l'aglio.
6. A cottura ultimata apriamo i cartocci e sistemiamo tra le fette di patate le fettine di formaggio i funghi e le striscioline di prosciutto, quindi andiamo nuovamente in forno per altri dieci minuti. Serviamo calde con una spolverata di prezzemolo
7. Il mio consiglio è di utilizzare delle patate piccole per servire questo piatto anche come antipasto!

• Course : Antipasti, Buffet, Contorni
• Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Contorni e insalate, Libere dal glutine, Ricette per le occasioni di festa
• Ingredienti : aglio, burro, gorgonzola, olio evo, Patate, pepe, porcini, prezzemolo, prosciutto cotto, sale, vino bianco