Tortine nua con crema pasticcera al cioccolato

Published on 2 Marzo 2015 | In Italiana | By Valentina Amato |

- Preparazione
- 15 Minuti
- Cottura
- 20 Minuti
- Porzioni
- 20 tortine
- Difficoltà

Il Piatto Giusto per….la giusta merenda!
Mi hanno chiesto di preparare dei dolcetti per la merenda di un gruppo di piccole pesti, ricordando quale fosse la mia merenda preferita quando ero piccola, cioccolato in tutte le salse, ecco che nascono queste Tortine nua con crema pasticcera al cioccolato, appunto. I piccoli hanno gradito e mi sembra anche li adulti che li accompagnavano……

Qui trovi le ricette di base :Crema pasticcera

senza burro

Ingredienti

300 gr di albumi ( circa 8 )
260 gr di latte
240 gr di zucchero
340 gr di farina 00
200 gr di olio di semi
1 lievito per dolci Paneangeli
1 bustina di vanillina Paneangeli
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
1/2 dose di crema pasticcera come da nostra ricetta base
50 gr di cioccolato fondente

Nutrition Info

Istruzioni

Quando la crema pasticcera è ancora calda aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi.
Aggiungere il sale, la buccia grattugiata del limone, il latte, l'olio e mescolare.
In una ciotola a parte mischiare la farina con il lievito e la vanillina.
Aggiungere questa miscela setacciandola al composto di albumi e continuare a montare.
Riempire i pirottini di carta forno per 3/4 e metterci al centro un cucchiaio di crema pasticcera.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Sfornare e appena freddi spolverare con zucchero a velo.
Il mio consiglio è di utilizzare questa ricetta per riutilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni!

Course : Buffet, Dolci, pane e lievitati
Tipo di ricetta:Buffet, Cioccolato, Colazione e merenda, Dolci, Pane e lievitati
Ingredienti : albume d'uovo, cioccolato fondente, farina 00, latte, lievito chimico per dolci, olio di arachidi, sale, uova, vanillina

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Istruzioni

Quando la crema pasticcera è ancora calda aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi.
Aggiungere il sale, la buccia grattugiata del limone, il latte, l'olio e mescolare.
In una ciotola a parte mischiare la farina con il lievito e la vanillina.
Aggiungere questa miscela setacciandola al composto di albumi e continuare a montare.
Riempire i pirottini di carta forno per 3/4 e metterci al centro un cucchiaio di crema pasticcera.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Sfornare e appena freddi spolverare con zucchero a velo.
Il mio consiglio è di utilizzare questa ricetta per riutilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni!

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