Treccia di brioche con gocce di cioccolato e granella di zucchero

Istruzioni

1. Scaldiamo il latte e spento il fuoco aggiungiamo il burro, lo zucchero, il sale e la buccia del limone e dell'arancia grattugiate, mescoliamo e portiamo a temperatura ambiente.
2. Incorporiamo le uova, mescolando.
3. Uniamo la farina con il lievito in una ciotola capiente, nella quale verseremo anche il nostro composto, mescoliamo e trasferiamo il tutto su di una spianatoia, impastiamo per almeno 10 minuti.
4. Ottenuto un panetto liscio e non colloso ( incordatura) trasferiamolo in una ciotola unta con un filo di olio evo, copriamo con pellicola e facciamo lievitare, in un luogo privo di correnti , fino al raddoppio.
5. Togliamo l'impasto dalla ciotola e lavoriamolo leggermente e stendiamolo in un rettangolo sul quale mettiamo le gocce di cioccolato ben distribuite, passiamoci sopra il mattarello in modo che aderiscano bene.
6. Arrotoliamo su se stesso dal lato lungo e con un coltello grande e ben affilato tagliamo il nostro rotolo a metà per la lunghezza. Unendo due estremità , intrecciamo i due filoncini ottenuti tenendo la parte aperta sempre verso l'alto, in modo che le gocce non cadano, sigilliamo anche le seconde estremità.
7. Ottenuta la treccia, come si vede in foto, trasferiamola su di una placca rivestita di carta forno e lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio.
8. Riprendiamo la treccia e spennelliamo con l'albume rimasto, cospargiamo di granella e inforniamo a 180° per 25 /30 minuti.Mettiamo a raffreddare su di una griglia, trasferiamo su di un piatto lungo e spolveriamo con zucchero a velo.
9. Il mio consiglio è di procedere con questa ricetta quando avrete il tempo e la calma necessaria per farla avrete sicuramente il risultato desiderato.

• Course : Dolci, pane e lievitati
• Tipo di ricetta:Cioccolato, Colazione e merenda, Dolci, Pane e lievitati, Ricette per le occasioni di festa
• Ingredienti : arancia, burro, farina, gocce di cioccolato, granella di zucchero, latte, lievito di birra disidratato, limone, sale, uova, zucchero, zucchero a velo