Tag Archives | il piatto giusto

Corsi Amatoriali di pasticceria e arte bianca

Corsi Amatoriali di pasticceria e arte bianca

  o Una serie di singole lezioni è il programma ideato in collaborazione con l’amica e Food blogger Antonella Grillone di Le Mille Delizie. Appassionate entrambe di arte bianca, pasticceria mignon e fan ed esecutrice minuziosa delle ricette del Maestro Montersino  lei ,ci siamo ritrovate e ci siamo volute mettere alla prova in quello che era un […]

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Corsi di cucina amatoriale 2018/2019

Corsi di cucina amatoriale 2018/2019

                                                                                                               […]

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farine

Farine: proviamo a far chiarezza

Inizierei col dire che le farine si distinguono a partire dalla specie dalla quale derivano, quindi: Farina di frumento, che può essere di grano tenero oppure di grano duro. Farina di riso Farina di castagne Farina di farro Farina di mais Farina di grano saraceno Farina di segale … e tante altre ancora…. Cerchiamo di […]

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Corso di cucina amatoriale

Corso di cucina amatoriale

Il Piatto Giusto organizza un Corso di Cucina Amatoriale, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali delle tecniche base della cucina italiana. Tutte le lezioni saranno tenute dalla Chef Valentina Amato.Il corso è articolato in sei  incontri: I Lezione: LIEVITATI DOLCI E SALATI, II Lezione: ANTIPASTI E CONTORNI, III Lezione:PRIMI PIATTI, IV Lezione:SECONDI […]

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Pane: formati speciali; Raffaele Pignataro

Pane: formati speciali; Raffaele Pignataro

Lo Chef Raffaele Pignataro il 26 Giugno presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Pane:formati speciali” : Ciabatta, baguette,pan carrè, panini all’olio e panini al latte, panini da hamburger, pane bianco, i metodi indiretti : poolish e biga di pasta madre o […]

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Rosticceria fritta e lievitata:Raffaele Pignataro

Rosticceria fritta e lievitata:Raffaele Pignataro

Lo Chef Raffaele Pignataro il 25 Giugno presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” di Catanzaro terrà una lezione pratica con degustazione dalle 10 alle 19 , riguardante “Rosticceria fritta e lievitata” : Supplì di riso, crocchette di patate, frittata di pasta, pizza fritta, brioche salate,pizzette e rustici in sfoglia, focaccia mediterranea  . Durante il corso […]

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Corso con Le Torte di Twin a Catanzaro

Corso con Le Torte di Twin a Catanzaro

  A Catanzaro presso la scuola di cucina Il Piatto Giusto :Corso Cake Design  by Twin Emanuela Coppini – 19 marzo “SPAGNOLA” e 20 marzo “ODALISCA” Insieme ad Emanuela realizzerete questo meraviglioso topper partendo dalla copertura, la creazione dei decori, fino alla tecnica di modelling per la realizzazione del soggetto. Il corso del 19 marzo […]

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Raffaele Pignataro: panettone,pandoro,pasta madre

Raffaele Pignataro: panettone,pandoro,pasta madre

Lo Chef Raffaele Pignataro il 17 ottobre presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” terrà una lezione pratica con degustazione della durata di 7 ore, dalle 10 alle 18 ,con pausa pranzo , riguardante “Panettone, pandoro e lievito madre” . Durante il corso degusteremo insieme i prodotti prepararti e sarà rilasciata dispensa e l’attestato di partecipazione. […]

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Corso di cucina amatoriale

Corso di cucina amatoriale

l Piatto Giusto organizza un Corso di Cucina Amatoriale, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali delle tecniche base della cucina italiana. Tutte le lezioni saranno tenute dalla Chef Valentina Amato e dalla Food Blogger Valentina Chiodo. Il corso è articolato in sei  incontri: I Lezione: LIEVITATI DOLCI E SALATI, II Lezione: ANTIPASTI […]

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Il mondo che... "Fermenta"!

Il mondo che… “Fermenta”!

­  Marco & Chiara di “Fermenta” presso la scuola di cucina “Il Piatto Giusto” terranno il 20 novembre una lezione riguardante “LA PANIFICAZIONE: pane, pizza e focaccia” e il 21 novembre una lezione riguardante “I LIEVITATI PER LA COLAZIONE”,in entrambi i casi con lievito madre. A fine corso degusteremo insieme i prodotti prepararti e sarà rilasciato l’attestato […]

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Corso di abbinamento cibo/birra passando per l'olio extravergine di oliva

Corso di abbinamento cibo/birra passando per l’olio extravergine di oliva

Il Piatto Giusto organizza un corso di abbinamento cibo/birra passando per l’olio extravergine di oliva, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali della tecnica di degustazione  e degli abbinamenti cibo/birra. Tutte le lezioni saranno tenute dal sommelier Tommaso Biamonte Il corso è articolato in quattro incontri: mercoledì 17 giugno, martedì 23 giugno, martedì […]

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Primo corso di avvicinamento al vino

I° corso di avvicinamento al Vino

  Il Piatto Giusto organizza un corso di avvicinamento al vino, aperto a tutti coloro che vogliono apprendere i fondamentali della tecnica di degustazione attraverso gli aspetti della viticoltura, dell’enologia e degli abbinamenti cibo/vino. Tutte le lezioni saranno tenute dal sommelier Tommaso Biamonte Il corso è articolato in quattro incontri: martedì 21 ottobre, martedì 28 […]

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Sinceramente Vale, 4 Aprile 2014

Sinceramente Vale, 4 Aprile 2014

Ci sono momenti nei quali proprio non posso farne a meno, scriverei su qualsiasi cosa, anche sulle piastrelle del bagno, perché spesso è li che mi passano per la testa mille pensieri. A volte penso di scrivere sulle lenzuola quando sono ancora in dormiveglia e la mente vaga lontana, ma ahimé, quando mi sveglio del […]

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Proclamazione vincitore del Contest Piccoli Chef

Proclamazione vincitore del Contest Piccoli Chef

  Sabato 8 Marzo si è concluso il primo Contest per Piccoli Chef creato per voi da “Il Piatto giusto”, la ricetta vincitrice è risultata quella dei “Fusilli in giallo” realizzata dalla Piccola Chef Anna con la sua mamma Francesca. Un plauso alla bravissima Anna ed un ringraziamento anche agli altri Piccoli Chef che ci […]

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Quello che non si fa

Quello che non si fa

Quando ci si siede non lo si fa con le braccia incrociate dietro la testa.Nessuno vuole sapere se abbiamo le ascelle depilate o meno, o se abbiamo la fortuna di rimanere freschi e asciutti per tutta la giornata! (Anche se questo dipende molto dal nostro rapporto con acqua e sapone)   Non si chiede mai […]

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Tavole di Natale salva-budget

Tavole di Natale salva-budget

Le Tavole di Natale salva-budget! Nulla si butta tutto si può recuperare! È vero, non per tutti gli oggetti è così, ma pensate alla rete che usano i fiorai per confezionare i bouquet, hanno colori magnifici e finiscono nel cassonetto insieme ai fiori appassiti. Con un po’ di fantasia e delle candele diventano degli splendidi […]

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