Conchiglioni gratinati alla Norma

Il Piatto Giusto per….una ricetta da preparare in anticipo!
Mi piace accogliere gli ospiti, fargli compagnia nell’attesa che sia tutto pronto e non doverli abbandonare per dover calare, scolare e condire la pasta, quindi preparo sempre delle pietanze che necessitano solo di essere infornate. Trovo molto comodo anche poter preparare qualcosa al mattino prima di uscire o addirittura la sera prima da tenere in frigo e infornare all’ultimo momento così da non dover arrivare sempre trafelata all’ora di pranzo, rischiando di andare a tavola alle tre!

Punteggio ricetta

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Istruzioni

  1. Cuociamo i conchiglioni in acqua bollente salata mantenendoli molto al dente, scoliamo bene e mettiamo a raffreddare in una ciotola.
  2. Tondiamo e laviamo le melanzane che taglieremo a cubetti per cuocerla in padella con olio evo, saliamo.
  3. Trasferiamo le melanzane in una ciotola e mescoliamo con i pomodori conditi con olio e sale e insaporiti col basilico lavato e tritato.
  4. Uniamo il parmigiano e la mozzarella a cubetti, mescoliamo.
  5. Ungiamo una teglia e adagiamo i conchiglioni farciti col sugo di melanzane uno accanto all'altro senza sovrapporli, spolveriamo con parmigiano e inforniamo a 180° per 20 minuti.
  6. Serviamo caldi e filanti.
  7. Il mio consiglio è di utilizzare una pirofila in pirex o ceramica carina se decidiamo di servire direttamente in tavola, non è bello portare a tavola la teglia del forno.

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