Panettone gastronomico farcito

Istruzioni

1. Impastare tutti gli ingredienti, con la planetaria o su di una spianatoia, a lungo e fino a quando l'impasto non risulti liscio ed elastico.
2. Porre a lievitare in una ciotola coperta con pellicola, in un luogo privo di correnti per circa un'ora.
3. Dividere l'impasto in due e porre in una teglia a bordi alti spennellata con dello strutto e lasciare lievitare per altre 2 ore.
4. Infornare a 180° per circa 35 min.
5. A fine cottura spennellare con l'uovo sbattuto e riporre per circa 2 min in forno.
6. Lasciare raffreddare e ricavare i dischi da farcire con un coltello a seghetto.
7. Porre la base su un piatto di portata, farcirlo a piacere (noi con formaggio spalmabile e prosciutto cotto/ formaggio spalmabile, patè di olive e lattuga, tonno,maionese e capperi) e coprire con l'altro disco.
8. Porre sui primi due dischi farciti un altro disco, farcirlo e coprirlo con ancora un altro disco.
9. Quindi i dischi vengono farciti due alla volta in modo da ottenere dei tramezzini.
10. Continuare fino all'esaurimento di tutti i dischi.
11. Dividere ogni coppia di dischi in otto tramezzini e riformare i panettoni.

• Course : Antipasti, Stuzzicherie
• Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Pane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette per le occasioni di festa
• Ingredienti : acqua oligominerale naturale, burro, farina manitoba, lievito di birra disidratato, sale, strutto, uova, zucchero