Pitta con cicoria ripassata

Published on 8 Aprile 2015 | In Italiana | By Valentina Amato |

- Preparazione
- 20 Minuti
- Cottura
- 35 Minuti
- Porzioni
- 2 pitte
- Difficoltà

Il Piatto Giusto per….un carico di zuccheri,potassio e ferro!
All’orto di famiglia di San Floro abbiamo raccolto delle magnifiche cicorie che ho subito pulito, lavato e sbollentato pensando magari di congelarne un po’ per i periodi in cui non se ne trova di fresca. Ovviamente erano tanto buone che non sono riuscita nel mio intento, infatti dopo averne consumata una parte per farne una semplice insalata, ne ho usata una buona parte per farcire questa Pitta con cicoria ripassata, completando il tutto con dell’ottimo formaggio Genuino di Tomasoni, offertoci gentilmente dall’azienda per testarlo e trasformarlo in ricette!

Questa ottima ricetta è risultata ancora più gustosa grazie all’utilizzo del Formaggio Genuino del CASEIFICIO TOMASONI

Ricco di fibre, senza burro, senza uova

Ingredienti

Per l'impasto
500 gr di farina 0
un cucchiaio di olio evo
un cucchiaio di sale
un cucchiaio di miele
una bustina di lievito disidratato
250 gr di acqua
Per la farcia
800 gr di cicorie mondate,lavate e sbollentate
Formaggio tipo stracchino (io Genuino di Tomasoni)
olio evo
uno spicchio di aglio
peperoncino

Nutrition Info

Istruzioni

Impastiamo la farina con acqua, miele,olio e lievito, appena inizia ad incordarsi aggiungiamo il sale.
Formiamo un panetto e poniamo a lievitare in una ciotola infarinata e coperta.
Lasciamo lievitare in luogo privo di correnti fino al raddoppio, almeno un'ora.
Nel frattempo saltiamo la cicoria tritata in una padella con dell'olio scaldato insieme all'aglio e al peperoncino.
Riprendiamo l'impasto e dividiamo in 4 panetti
Stendiamo il primo su di un piano infarinato e tagliamo a cerchio( io mi sono aiutata con un coperchio)
Trasferiamo il disco in una teglia foderata con carta forno e farciamolo con la cicoria, lasciando libero il centro.
Aggiungiamo dei pezzetti di formaggio sopra la verdura
Stendiamo un altro disco e sovrapponiamolo, sigilliamo i bordi e tagliamo il centro con un bicchiere
Sigilliamo bene anche i bordi al centro . Formiamo allo stesso modo anche la seconda pitta
Inforniamo a 180° per 35 minuti
Serviamo calda ma anche a temperatura ambiente sarà eccellente!
Il mio consiglio è di prepararla anche per un pic nic o per la pausa pranzo in ufficio, non essendoci formaggi filanti è ottima anche fredda!

Course : Antipasti, Buffet, pane e lievitati, piatto unico
Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Pane e lievitati, Piatto unico, Pizze e focacce, Ricette economiche, Vegetariani e vegani
Ingredienti : aglio, cicoria, farina, formaggio fresco, lievito di birra disidratato, Miele, olio evo, peperoncino, sale

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Istruzioni

Impastiamo la farina con acqua, miele,olio e lievito, appena inizia ad incordarsi aggiungiamo il sale.
Formiamo un panetto e poniamo a lievitare in una ciotola infarinata e coperta.
Lasciamo lievitare in luogo privo di correnti fino al raddoppio, almeno un'ora.
Nel frattempo saltiamo la cicoria tritata in una padella con dell'olio scaldato insieme all'aglio e al peperoncino.
Riprendiamo l'impasto e dividiamo in 4 panetti
Stendiamo il primo su di un piano infarinato e tagliamo a cerchio( io mi sono aiutata con un coperchio)
Trasferiamo il disco in una teglia foderata con carta forno e farciamolo con la cicoria, lasciando libero il centro.
Aggiungiamo dei pezzetti di formaggio sopra la verdura
Stendiamo un altro disco e sovrapponiamolo, sigilliamo i bordi e tagliamo il centro con un bicchiere
Sigilliamo bene anche i bordi al centro . Formiamo allo stesso modo anche la seconda pitta
Inforniamo a 180° per 35 minuti
Serviamo calda ma anche a temperatura ambiente sarà eccellente!
Il mio consiglio è di prepararla anche per un pic nic o per la pausa pranzo in ufficio, non essendoci formaggi filanti è ottima anche fredda!

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