Tortini di melanzane grigliate con pomodoro e fior di latte

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    • Porzioni
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Il Piatto Giusto per ….un antipasto leggero ma gustoso!
Ottima la parmigiana ma quante calorie contiene? Talmente tante che credo sia meglio non dirlo! E allora vi propongo questo tortino con melanzane grigliate e pomodoro a crudo, lo so benissimo anch’io che non è la stessa cosa però devo ammettere che non sono niente male; Ogni tanto ci possiamo accontentare e poi il nostro girovita ci ringrazia e anche la bilancia!

 

Punteggio ricetta

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Ingredienti

  • una melenzana
  • 10 pomodorini
  • 8 ciliegine di mozzarella fior di latte
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Nutrition Info

Istruzioni

  1. Mondiamo e laviamo la melanzana, affettiamola per lungo in fettine sottile.
  2. Scaldiamo una padella antiaderente e arrostiamo le fettine da tutte e due le parti senza aggiunta di olio. Mettiamo in un piatto e condiamo con sale e olio evo.
  3. Laviamo i pomodorini e tagliamoli a pezzettini, condiamo con sale, olio evo, basilico tagliuzzato, aggiungiamo il parmigiano e la mozzarella tagliuzzata, mescoliamo.
  4. Ungiamo con un goccio di olio evo quattro stampini e foderiamo con le fettine di melanzana, riempiamo con i pomodorini,e chiudiamo con le melanzane.
  5. Inforniamo a 180° per 20 minuti. Tolti dal forno attendiamo un paio di minuti e rigiriamo direttamente del piatto di portata.

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4 Responses to Tortini di melanzane grigliate con pomodoro e fior di latte

  1. Alessandra Castillo 17 Luglio 2014 at 8:20 #

    Molto originali
    super brava
    ti faccio i mie complimenti per le tue ricette 🙂

    Rispondi
  2. Valentina Amato 17 Luglio 2014 at 13:02 #

    Alessandra sei gentilissima, grazie!

    Rispondi
  3. rosalba 19 Luglio 2014 at 15:40 #

    adoro le melanzane, complimenti per la ricetta 😉

    Rispondi
    • Valentina 23 Luglio 2014 at 12:05 #

      Anche noi e così sono buone e leggere! grazie Rosalba!

      Rispondi

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Istruzioni

  1. Mondiamo e laviamo la melanzana, affettiamola per lungo in fettine sottile.
  2. Scaldiamo una padella antiaderente e arrostiamo le fettine da tutte e due le parti senza aggiunta di olio. Mettiamo in un piatto e condiamo con sale e olio evo.
  3. Laviamo i pomodorini e tagliamoli a pezzettini, condiamo con sale, olio evo, basilico tagliuzzato, aggiungiamo il parmigiano e la mozzarella tagliuzzata, mescoliamo.
  4. Ungiamo con un goccio di olio evo quattro stampini e foderiamo con le fettine di melanzana, riempiamo con i pomodorini,e chiudiamo con le melanzane.
  5. Inforniamo a 180° per 20 minuti. Tolti dal forno attendiamo un paio di minuti e rigiriamo direttamente del piatto di portata.

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4 Responses to Tortini di melanzane grigliate con pomodoro e fior di latte

  1. Alessandra Castillo 17 Luglio 2014 at 8:20 #

    Molto originali
    super brava
    ti faccio i mie complimenti per le tue ricette 🙂

    Rispondi
  2. Valentina Amato 17 Luglio 2014 at 13:02 #

    Alessandra sei gentilissima, grazie!

    Rispondi
  3. rosalba 19 Luglio 2014 at 15:40 #

    adoro le melanzane, complimenti per la ricetta 😉

    Rispondi
    • Valentina 23 Luglio 2014 at 12:05 #

      Anche noi e così sono buone e leggere! grazie Rosalba!

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