Calzone ripieno di calamari al forno

Istruzioni

1. Pulire i calamari, lavarli molto bene e tagliarli a rondelle; pelare i pomodori, dopo averli tuffati in acqua bollente per facilitare l'operazione, e frullarne grossolanamente la polpa.
2. Porre una casseruola sul fuoco con l'olio e far rosolare l'aglio, aggiungere i calamari a pezzi, poco sale, pepe ed il prezzemolo tritato;
3. Togliere l'aglio ed aggiungere i calamari a pezzi,un po' di sale, pepe ed il prezzemolo tritato, far soffriggere per qualche minuto e versare la polpa dei pomodori, regolare di sale e coprire aggiungendo un rametto di origano, lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 70-90 minuti ora, finchè la salsa non sarà densa.
4. Dividere l'impasto lievitato in 2 parti, su una spianatoia stenderne la prima, foderarne una teglia e versarvi i calamari con parte della salsa.
5. Stendere col mattarello anche la seconda parte dell'impasto lievitato e coprire sigillando i bordi. ungere la superficie e spolverizzarvi un po' di origano.
6. Infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti e servire ancora caldo accompagnando con la salsa rimasta.
7. Il mio consiglio è di utilizzare pesce fresco e dei nostri mari.

• Servings : 4
• Course : lievito madre, piatto unico, Secondo
• Tipo di ricetta:Pesce e crostacei, Piatto unico, Pizze e focacce, Secondi piatti
• Ingredienti : calamari, olio evo, origano, pepe, pomodori, prezzemolo, sale