Piatto giusto per …un buffet, un aperitivo o come contorno:Funghi ripieni gratinati al profumo di limone!
Ho comprato questi funghi al supermercato, quando li ho visti non potevo crederci, mai visti funghi così grossi e carnosi in un reparto ortofrutta. Vedendoli mi è venuto in mente che fossero perfetti da fare ripieni, dovevo solo inventarmi qualcosa da condividere con voi, il primo tentativo ci è subito piaciuto, così eccovi la ricetta in tempo reale.
Funghi ripieni gratinati al profumo di limone
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 4
- Difficoltà Facile
Ingredienti
- 500 gr di funghi champignon
- 60 grammi di pane casereccio raffermo
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- Sale
- Olio evo
- Aglio
- Prezzemolo
- Timo
- Maggiorana
- 1 limone
- Per eliminare il GLUTINE è sufficiente sostituire il pane casareccio con PANE SENZA GLUTINE (marche come da prontuario AIC)
Istruzioni
- Eliminare la parte finale dei gambi dei funghi e pulirli con un panno umido. Togliere i gambi e tenerli da parte, scavare un po’ i funghi in modo da ottenere un incavo che contenga il ripieno, adagiare le cappelle in una teglia foderata da carta forno oleata, condirle con sale e olio.
- Mettere il pane a pezzetti, la buccia del limone, le erbette, in un mixer e frullare. Riprendere i gambi, tritarli grossolanamente e far soffriggere in una padella con olio e aglio, salare. Appena pronti unirli al pane aromatizzato al quale avremo già aggiunto il parmigiano, mescolare.
- Riempire le cappelle con il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, dipende molto dalla grandezza dei funghi, quindi non abbandonateli ma controllate ogni tanto la cottura e la doratura! Servite caldi ma anche tiepidi.
- Course : Antipasti, Buffet, Contorni
- Tipo di ricetta:Antipasti, Buffet, Contorni e insalate, Libere dal glutine, Vegetariani e vegani
- Ingredienti : aglio, Funghi, limone, maggiorana, olio evo, Pane, parmigiano, prezzemolo, timo
Istruzioni
- Eliminare la parte finale dei gambi dei funghi e pulirli con un panno umido. Togliere i gambi e tenerli da parte, scavare un po’ i funghi in modo da ottenere un incavo che contenga il ripieno, adagiare le cappelle in una teglia foderata da carta forno oleata, condirle con sale e olio.
- Mettere il pane a pezzetti, la buccia del limone, le erbette, in un mixer e frullare. Riprendere i gambi, tritarli grossolanamente e far soffriggere in una padella con olio e aglio, salare. Appena pronti unirli al pane aromatizzato al quale avremo già aggiunto il parmigiano, mescolare.
- Riempire le cappelle con il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, dipende molto dalla grandezza dei funghi, quindi non abbandonateli ma controllate ogni tanto la cottura e la doratura! Servite caldi ma anche tiepidi.
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