Pane con pasta madre non rinfrescata

Istruzioni

1. Sciogliamo il lievito madre nell'acqua, o nella planetaria, o in una ciotola aggiungiamo la farina, lo zucchero e impastiamo energicamente per circa 8 minuti poi aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare per qualche altro minuto fino a che non avremo un bell'impasto liscio e omogeneo.
2. Trasferire sulla spianatoia e formare un panetto da posizionare in una ciotola oleata, oliamo anche il panetto, facciamo delle incisioni in superficie, copriamo con pellicola e poniamo a lievitare in un luogo caldo e privo di correnti per circa 8 ore.
3. Mettiamo il panetto su di una placca foderata con carta forno e richiudiamo la carta sul di esso, chiudendolo con una spillatrice.
4. Poniamo in forno a 180° per circa 30 minuti.Controlliamo la cottura e quando sono belli gonfi e leggeri sforniamo. Aspettiamo che si raffreddi prima di tagliarlo, anche se non è facile......

• Course : lievito madre, pane e lievitati
• Tipo di ricetta:Lievito madre, Pane e lievitati
• Ingredienti : acqua oligominerale naturale, farina, lievito madre, olio evo, sale, zucchero di canna