Il Piatto Giusto per … scaldare noi freddolosi:Vellutata di zucca con crostini al rosmarino!
Ma quanto è bello, in inverno, sedersi a tavola e farsi scaldare da una pietanza fumante e profumata! Se poi si è in ottima compagnia, come è successo a me ieri sera, è ancora meglio! Genny, dopo una giornata piena di impegni, è passata da me per aiutarmi a disfare l’albero di natale, io avevo cucinato e scritto tutto il giorno e alle 20.00 eravamo veramente distrutte, così abbiamo deciso di unire le poche forze che ci rimanevano e abbiamo cucinato insieme per la cena, ovviamente comfort food! E cosa c’è di più confortante di una gustosissima vellutata con crostini fritti?
Vellutata di zucca con crostini al rosmarino
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 4
- Difficoltà Facile
Ingredienti
- 100 gr di carote
- 300 gr di patate
- 500 gr di zucca
- ½ bicchiere di crema di latte/panna fresca
- Acqua
- Sale
- Rosmarino
- 2 fette di pane casereccio
- Olio evo
- Per eliminare il GLUTINE è sufficiente sostituire il pane comune con PANE SENZA GLUTINE (marche come da prontuario AIC)
Istruzioni
- Pelare carote e patate e tagliarle a cubetti poi mondare anche la zucca e ridurre a pezzetti anche questa.
- Inserire in una pentola tutte la verdure e coprire con acqua, portare a cottura, ci vorranno circa 15/20 minuti.
- Scolarle dall'acqua, tenendone un poco da parte, aggiungere la crema di latte e il sale, frullare e rimettere tutto nella pentola (si può usare anche il frullatore ad immersione direttamente nella pentola, prelevando sempre un po' di acqua).
- Riaccendere il fuoco e, se troppo densa aggiungere l’acqua di cottura, se invece troppo liquida, procedere con la cottura per qualche minuto.
- Servire in piatti singoli con l’aggiunta di crostini di pane saltati in padella con un filo di olio e un rametto di rosmarino. A piacere pepe grattugiato al momento e parmigiano.
- Course : Primi piatti
- Tipo di ricetta:Libere dal glutine, Minestre e Vellutate
- Ingredienti : carota, crema di latte, olio evo, Pane, Patate, rosmarino, sale, zucca
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Istruzioni
- Pelare carote e patate e tagliarle a cubetti poi mondare anche la zucca e ridurre a pezzetti anche questa.
- Inserire in una pentola tutte la verdure e coprire con acqua, portare a cottura, ci vorranno circa 15/20 minuti.
- Scolarle dall'acqua, tenendone un poco da parte, aggiungere la crema di latte e il sale, frullare e rimettere tutto nella pentola (si può usare anche il frullatore ad immersione direttamente nella pentola, prelevando sempre un po' di acqua).
- Riaccendere il fuoco e, se troppo densa aggiungere l’acqua di cottura, se invece troppo liquida, procedere con la cottura per qualche minuto.
- Servire in piatti singoli con l’aggiunta di crostini di pane saltati in padella con un filo di olio e un rametto di rosmarino. A piacere pepe grattugiato al momento e parmigiano.
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semplice, leggera, gustosa e……calda…..soprattutto in questo periodo…..complimenti per le ottime idee…..